بقلم فوك دجوردجيفيتش
معهد المحاصيل الحقلية والخضروات، نوفي ساد – صربيا
كتب الأستاذ هو، المؤرخ في جامعة شيكاغو (1955): من الحماقة الاعتقاد بأن نبتة معينة يمكن إدخالها إلى منطقة جديدة مرة واحدة فقط ، وبعد ذلك فقط من خلال مسار معين. قد يحقق مصنع جديد نجاحًا فوريًا في منطقة ويظل مهملاً في منطقة أخرى لفترة طويلة. في بعض الأحيان فقط من خلال التجارب والأخطاء المتكررة يمكن أن يضرب النبات الجديد جذوره. في بعض الأحيان قد يتم تقديم نبات جديد أكثر من مرة. كان فول الصويا شائعًا جدًا في عيد الفصح في آسيا على مدى دهور ، بينما وصل إلى أوروبا في وقت متأخر جدًا ، في القرن الثامن عشر.
نمت بخجل في حدائق نباتية في هولندا وباريس والمملكة المتحدة من أجل الفضول والغرض النباتي والتصنيف. كان أول إنتاج زراعي مسجل في دوبروفنيك ورومانيا وتشيكوسلوفاكيا والنمسا. وبعد ذلك ، كاد اليأس. في الوقت نفسه ، في الجزء الآخر من العالم ، تم تسجيل العديد من القصص المثيرة للاهتمام إلى حد ما حول إدخال فول الصويا في الولايات المتحدة. بحلول أواخر خمسينيات القرن التاسع عشر ، تم تقييم فول الصويا لإمكانية العلف من قبل العديد من المزارعين في جميع أنحاء الولايات المتحدة. وتستمر القصة مع إدخال عدة (غير) ناجحة لفول الصويا.
اليوم ، تنتج الأرجنتين والبرازيل كميات هائلة من فول الصويا ، ومعظمها مخصص للنمو السريع في عدد السكان في العالم. ومن المفارقات أن أحد إزالة الغابات من الغابات المطيرة هو نتيجة لارتفاع الطلب على فول الصويا في الوطن الأم. في الوقت نفسه ، تخشى الدول القديمة من استهلاك الأغذية المعدلة وراثيًا وتدرك إزالة الغابات بينما نهر الدانوب يفكر في إمكانية إنتاج فول الصويا بالاكتفاء الذاتي. يصبح نبات الأرض صغيرًا جدًا بالنسبة لهذا النبات الرائع وفي عام 2002 ، يذهب فول الصويا إلى الفضاء. إنه أول من يكمل دورة نمو المحاصيل الرئيسية في محطة الفضاء الدولية ، من زراعة البذور إلى زراعة بذور جديدة.
ما هو أول ارتباط عندما يذكر شخص ما فول الصويا؟ بالنسبة للآسيويين في منتصف العمر ، فهو عبارة عن مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات ، وبالنسبة للمزارع الحديث فهو عبارة عن ربح وتأثير بيئي للإنتاج ، يفكر اختصاصي التغذية في الأحماض الأمينية المرغوبة والمركبات الأخرى المعززة للصحة ، ويفكر الصناعي في المعالجة وتطوير المنتجات ، والتاجر حول الشراء وبيع كل ذلك ، أعتقد أن كل تلك الجمعيات تعكس أهمية فول الصويا بالنسبة لنا وتظهر تغلغل هذا النبات خلال حياتنا اليومية. يحاول هذا العدد تقديم بحث حول فول الصويا حول العالم ، بدءًا من العلماء الأمريكيين الراسخين ، إلى القصص الأقل شهرة ولكنها مثيرة جدًا للاهتمام من جميع أنحاء العالم.